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爵士牛排西餐连锁加盟总部

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爵士牛排:牛排加盟业稳健发展不盲从

时间:2017/02/09分类:加盟动态

  牛排加盟西餐厅如何管理?除了需要紧抓时尚潮流,还要重视管理方式,在创新中求发展,才能吸引更多消费者的眼球,打造特色化的发展模式,专业化的服务,让大家在享受西餐的美味同时,还可以享受一流的服务模式,下面听听青岛爵士牛排加盟店的经验分享吧。

爵士牛排西餐厅.jpg

牛排加盟店如何管理?对于培训,厨师和服务员一起培训,服务员要了解厨师为什么要这样做菜,厨师要知道服务员是怎么样服务的。举个例子,厨师要考虑每次的配菜像土豆泥为什么要放在左边,是因为前厅的摆放叉子都是放在左边的,明白了,就不会出错了。

还有一个管理方面的小心得:记得有一次去一家餐厅吃饭,一个服务员可以盯十几个人的用餐,而且她的应变能力很强,当时我们正在吃饭,发现了一个正在飞着的小蚊子,我们就提出来了,说包房有蚊子。她马上就说,哎呀,您真幸运,这是马来西亚的空姐!当时,大家都乐了,气氛一下子就轻松、活泼了。像这样的服务员,要是在酒店的话,要每周经过滚动式的培训才能够达到的。现在,比较起来,社会餐饮要优于我们连锁餐饮了。有些应变的能力、服务的能力不是光靠培训就能够达到的。做为餐厅现在都在标准化,标准得让客户挑不出一点毛病,但是缺少什么?缺少了一些人情味!员工怎样培训到有人情味的程度,还是要靠管理。

管理,一方面把员工当做家人朋友一样关心,一方面要指导她,要先批评后表扬,让她能够承受。她会把这样的情绪传递给客人,把客人当做家人或朋友,同时还很自然地引导客人怎样去享受西餐。让客人感觉到一种放松,一种如家的感觉,而不是拘束。慢慢的品牌就形成了,比央视的广告还好。

牛排加盟店如何管理?牛排加盟行业是一个很好的商机,我们不断的完善自己,让我们的牛排和服务更上一个高度。机会总是降临给有准备的人,我们会考虑开新店,但是青岛爵士牛排要一步一个脚印这样稳健的走下去,不盲从。


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