今天跟大家分享一下爵士牛排的“手工打造”之路。

2016年，爵士牛排在服务理念和重心上完成转变升级。

秉承“用心服务每一天，精心制作每一餐”的经营服务理念，扩大服务重心，在提高完善消费体验的基础上，完善加盟服务体系，升级自有牛排加工工厂，引入QS质检体系，优化工作流程和制作包装标准，为全国310多家加盟业主提供更优质的牛排半成品原料保障。  从1993年成立之初，至今已有26年。在品牌成立之初的定位上就将手工打造作为品牌的发展之本。 “手”“工”“打”“造”四字精髓已成为爵士牛排企业文化不可分割的一部分。

手

双手创造劳动，在爵士牛排加工工厂，手工作业也许不像机器生产那样省时省力，但相较于没有情感的机器，爵士牛排的匠人们在双手加工牛排的过程中为每份牛排注入情感。

在准备工作上：穿戴消毒，员工互检。

在加工过程中中：修筋、切肉、称重、松肉、腌制一气呵成。

在后期包装上：采用最新单片包装技术，将一切隐患杜绝于未然。

工

工厂：工欲善其事，必先利其器，优质的产品离不开完善的生产环境及设施，5000㎡自有专用牛排工厂，是保证爵士牛排连锁体系内的肉源及出品稳定的根本保证。

工艺：爵士牛排的匠人精神。

打

松肉：爵士牛排在牛排腌制之前，会有一个敲打松肉的过程，目的在于将牛肉之间的“筋”捶断，腌制更入味，口感更好。

千万不要小看这一“捶”的过程！对力度的把控绝非机器可比！爵士牛排负责松肉的师父每一位都从业10年左右，对捶打力度及肉的厚度的判断是积年累月形成的。试想，假如每位师父每天工作8小时，每小时敲打300片，一天2400片，一年365天，在同岗位上工作10年！数字的可怕！经验的老道！堪称专家

造

将“4N”理念贯彻始终，打造专业手工牛排精品尊享品牌。