加盟一家牛排西餐厅是一件简单的事，那么如何保障顾客如日中天呢？小爵带你一探究竟！餐馆需要“第一次顾客”，甚至更多的回头客。但是牛排店加盟如何将第一次的顾客转变成重复的顾客呢?员工和回头客都需要培养。

1.进店:从细节开始问候客户

当客户来了，生意就成功了80%。在客户服务方面，80%的成功是把客户当在家里一样对待。

牛排店加盟如何建立差异化的餐饮服务，留住新客户，留住回头客?

顾客等了30或40秒，但通常感觉他已经等了3或4分钟。当被忽视时，时间会过得很慢，而即时的问候可以减轻等待顾客的压力。友好的问候可以让顾客在陌生的环境中放松自己的心理压力，让服务顺利进行。

2.点菜:主动为顾客省钱  

如果你去一家餐馆，服务员叫你点菜，他总是会建议:先生，这道菜是我们的特色菜，这道菜是我们的地方菜，那道菜是我们的家常菜。你看什么东西都很贵，但是服务员看起来不太好，顾客还愿意再来吗?培养回头客，要懂得换位思考，主动为客户省钱。虽然这样的行为看似收入较少，但却恰恰是为了培养回头客，长期流动。

3.催菜:快炒，腿和脚跑得更勤

在餐馆里，高峰时间是不可避免的。快节奏的生活和工作要求餐馆提供快速的服务。如果你的速度慢一点，顾客就会心情不好。虽然他对你在门口做的很满意，坐下来点餐，但他可能不满意这一点。

4.服务:让顾客吃得开心

快乐的就餐环境可以让顾客对食物更加满意。那么，如何才能让你的客户满意呢?消费者可以是商店里的“第一次顾客”或“回头客”。要占领市场，就必须吸引“首次访客”;“回头客”以“第一个回头客”开始。如果没有“第一回头客”，就没有“回头客”。但第一次光顾的顾客不一定会成为回头客。

5.用餐:方便顾客

便利性是一个巨大的市场，只有通过这个市场我们才能发展客户。当客人用餐时，注意客人的动态，及时捕捉客人的肢体语言，即客人需要的信息，敏锐地发现客人的小动作，及时为客人提供服务，方便客人用餐。

6.结算:不要吝啬一元

在许多餐馆，当你结账离开时，收银员会给你打折，或者如果你不需要发票，就把找零擦掉。一般来说，客户很乐意把发票处理掉。但是一些餐馆会在价格上讨价还价。

一位顾客正在买单。服务员说费用是101元。顾客说:“你看，我没有一块钱。我来过三次了，我是这里的常客。”“对不起，先生，这不关我的事。如果你不付一元，我就得付一元。”女服务员态度坚决。这位先生不能，只好出200元，硬要换99元。他再也没去过那家餐馆。

如果你剥夺了顾客应有的便利，他就不会再受苦，更不用说成为你忠实的顾客了;你真为顾客着想。他必须到你这里来消费，因为你给他提供的便利比你的对手多。