人社部13日在其官网更新了最新的全国各地区最低工资标准情况，数据显示，上海月最低工资标准达2190元，为全国最高。小时最低工资标准最高的为北京，达21元。看到这条新闻，部分牛排西餐厅加盟商有点坐不住了。下面，爵士牛排西餐厅加盟店小爵就和大家分享一下，西餐厅加盟店节约成本的“套路”。

●有经验的厨师都知道自己餐厅正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次。

●库存的货尽量用完再进,以免久放变质。

●采购人员应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。

●对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。

●上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。

●饭菜打折并不是做生意的最佳手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。

●有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜品。在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定特色的搭配菜品。

●有些原料价格昂贵，应随时注意调整菜价。

●点菜单应注意“精简”。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上。

●对套菜单而言，应注意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好。

●特别贵重的菜可以找些辅料垫底。如菜胆、生菜或炸好的白粉丝等，也可用些异形小餐具。

●设计整桌套菜时，应先想到冰柜里有那些货。要先把存货用上，不能让冰柜里的原料放得时间太长。

●杜绝乱吃、乱拿和偷盗现象。

●采购回来的原料要保证质量。

上述小爵简述的几条，是不是有帮到你？小爵绝对不会告诉你，这是从爵士牛排商学院学到的，更多加盟问题欢迎致电400-860-1112