在之前的新闻里，小爵说过，牛排西餐厅是餐饮行业这个红海中的蓝海，引来许多创业者跃跃欲试。对于大多缺乏餐饮经验的创业小白而言，加盟成了他们进入牛排西餐市场的首选。近些年，连锁加盟模式在餐饮行业风起云涌。许多人纷纷加入到餐饮行业中来，通过加盟的方式当上了小老板。然而，有人欢喜有人愁，有人在加盟路上赚得盆满钵满因此赚到了第一桶金，也有很多人板凳还没坐热，就重回以前朝九晚五的生活，更有人血本无归甚至倾家荡产。

为什么？

那是因为新手们不了解加盟的游戏规则，以为餐饮门槛低，随随便便加盟了个品牌，把店开起来就等着数钱了。

事实远没有那么简单。细数当下的许多所谓的牛排西餐加盟品牌，不少都存在圈钱、骗人的行为，如果你毫无经验，光凭一腔热血，很有可能稀里糊涂地就掉进了他们的陷阱。

那么，牛排西餐加盟有哪些坑？新手们应该如何防范？如何找一家靠谱的牛排西餐连锁品牌加盟？为助您成功开一家牛排西餐厅，接下来，小爵将为您揭露牛排西餐加盟行业常见的陷阱之一：皮包公司交钱跑路。

今年28岁的小李是普通上班族，在他心里一直有着一个梦想，就是希望有一天可以拥有自己的一家牛排店。

有次休假，他发现在住处附近某条商业街上有一个牛排品牌，每天都排着很长的队伍。重点是，这个品牌在招全国各地的加盟商。

突然间，创业的小火苗在小李的心里燃烧了起来。

为了谨慎起见，每天下班他都在附近蹲点观察，他发现这个店每天的人流量都很不错。有时候，他也会去品尝几款牛排。

“以自己工作多年的经验，我认为，这个品牌的产品还不错。”小李的加盟决心更加坚定了。

第二天，小李便来到该品牌总部进行咨询考察，他发现还有很多和他一样前来咨询加盟的伙伴，经理很热情地跟他介绍了一系列关于该品牌的相关信息。

在交流过程中，小李了解到，他们一家店的销售额可以达到50多万，毛利率将近40万。小李掰着手指一算，毛利率超过80%！

他更加心动了，幻想着在老家的城市，有一家属于自己的店面，正为他赚取源源不断的财富。

和很多前来咨询的人一样，小李毫不犹豫地签订了加盟合同。

辞职回到老家，他花了近1个月的时间进行选址，然后把门店装修好，前前后后花了将近50万。

然而，当他兴冲冲地打电话给总部，希望对方安排人手过来帮忙开业时，他发现电话怎么都打不通。这时候，小李慌了。

迫不得已，他只好买票返回广州，但当去到总部和牛排店一看，发现大门紧闭，小李傻眼了。

刚开始，小李不愿意接受现实。后来，在朋友的帮助下，他上网一查，发现和他签加盟合同的公司是一家已经被注销掉了的企业，上面的联系地址和电话也是假的。

这时候，小李才知道自己被骗了。

小爵点评：

毛利虚高的项目，一般都是圈套。

其实不止在餐饮行业，在整个商业领域，都存在着一批专业坑人的团伙，哪个领域赚钱或者哪个项目很火，他们就立马成立一个公司，扯起招商加盟的大旗到处坑蒙拐骗。

他们往往会在一些城市比较好的地段、楼盘花点钱租个档口，装修得有模有样，等到圈到一定的加盟费后就人间蒸发，再换个公司名称故伎重演。

小爵建议，无论你有意加盟什么品牌，不要光听、光看，还要动脑筋去思考，具备辨别真假的能力。

譬如案例中提到，该牛排店的毛利率超过了80%，远超行业水平。这时候就应该好好想一下哪里不对劲，而不是因为一两句好听的话就被冲昏了头脑，否则还是会出现交了加盟费，店铺也装修好了，却发现加盟商跑路了的情况。

爵士牛排26年餐饮历程，祝您开店成功！