近年来，中国餐饮业一直保持稳定增长。过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿，首次突破“四万亿”规模。从突破3万亿到4万亿仅用了3年时间，且以大数据为基础，餐厅管理系统、智能收单为代表的供给侧数字化，成为餐饮行业未来发展的新动能。

以下这份2019餐饮外卖数据报告从几方面分析了餐饮市场现状，让商户能够更加了解自己身处的餐饮市场大环境，认清客户的消费偏好。

1、餐饮业保持稳步增长

都说：“民以食为天”，吃一直是人们最为关注的事情。自2015年开始，餐饮业以高于社会消费品零售总额的增幅速度发展并迎来高峰期，之后进入稳步发展的阶段。

经过2017年行业盘整和城市拆迁潮的双重影响，2018年餐饮门店呈现爆发式增长，较2017年增长20.42%，中国餐饮行业也在逆境中得以涅槃重生。

2018年，全国餐厅数量Top3城市为广东、江苏和山东，餐饮门店的分布相对集中在东南沿海地区。

2018年中国餐饮市场规模已达4.2万亿，首次突破“四万亿”规模。从突破3万亿到4万亿仅用了3年时间。

2、连锁餐饮门店占比将提高

中国外卖产业跨越野蛮成长阶段，目前已经迈入拼品牌、品质、服务的稳定发展期。未来，外卖产业将走向全品类、个性化、极致体验的发展阶段。

2015年后连锁餐饮门店占比超过单店，预计2019年连锁餐饮门店占比将高于单店5%。

连锁加盟餐饮门店因具有总部扶持优势，以大数据为基础，餐厅管理系统、智能收单为代表的供给侧数字化，成为餐饮行业未来发展的新动能。但是也应该看到，目前国内连锁加盟餐饮总部很少具有数据化、信息化意识，未来还有进一步升级的空间。

3、性别消费差异明显但是数量差距减小

2018年，中国餐饮消费者中，90世代（90后+95后）占比51.4%，远远超过90世代在总人口的占比。女性仍然是餐饮消费主力，占比59.7%；但与此同时，男性餐饮消费地位日益凸显，“他消费”开始崛起。高端餐饮消费群体中，男性占比52.1%。