牛排是很常见的一种美食，在西餐当中有着各种各样的制作方法，最常见的方法就是直接油煎。

那厚切牛排怎么煎呢？一般都是准备好一些平底锅之后在锅中放上少许的黄油。再将牛排每一面都煎至焦黄就可以了，最后的时候再加上一些胡椒汁，或者是一些自己做好的酱汁就完成了，牛排的油煎方法还是比较简单，但大家一定要注意必须提前处理牛排，下面一起来看看相关的一些内容吧。

将牛排放常温下自然解冻，然后用厨房纸吸干血水！一定要让它自然解冻不然会影响肉的口感，血水也一定要吸干！然后开火将锅烧热，小爵建议大家用铸铁锅，煎出牛排更香口感更好，锅烧热了，放几滴水洒上去做一个测试，如果水滴滴到锅上立马干蒸发了，就不要放肉。 如果水滴上去变成一粒粒跳舞的水珠，就可以放肉了，锅烧热这一步相当重要！！划上重点。要让肉与锅贴紧，才能充分产生美拉德反应，如果有一层油隔着，那肉不能快速的受热变焦，所以大家可以选择不放油或者等锅烧热刷一层薄薄的油即可。

好啦，以上就是小爵为大家总结的厚切牛排制作方法，有不理解的地方请大家留言~